Toda la vida de la recolección gira en torno al ruco. El ruco es como una choza, una media agua. En el lugar más cerrado están las camas. Luego está la salita que sirve de cocina. Afuera del ruco, a un costado, hay un cuartito donde se selecciona el cochayuyo, se amarra y se pica. En este espacio se vive, se cocina y se trabajan las algas. No hay luz ni agua en el ruco, solo hay un baño comunitario, que funciona con agua de mar.

Cuando baja la marea, con un cuchillo, se cortan las algas por el tallo. Por ejemplo, el cochayuyo son las tiras de la planta, mientras el ulte es el tallo. Para cosechar el cochayuyo no se debe cortar el disco de base, se dejan entre dos a tres centímetros, de lo contrario, la planta morirá. El mar se encarga de arrastrar al cochayuyo hasta la orilla. El alga sale de un color negro-verdoso, después de unos 15 días de secado al sol se pone café-amarillento.

El cochayuyo lo seco por tres meses antes de utilizarlo. Esta planta dura un año sin problema, manteniendo todas sus propiedades. El ulte, por su parte, se extrae apenas se cosecha, dado que lo ocupo fresco. Para sacarle la piel lo hago hervir en vinagre, aunque también utilizo una planta, el vinagrillo, que crece en la orilla del cerro, en las rocas. Con ulte elaboro un exquisito pesto. Lo que sobra lo congelo, dura hasta un año en ese estado.

El luche lo recolecto de las rocas, particularmente, de las que se encuentran más cerca de la orilla. Las hojas secas se sacan directamente con la mano, es muy fácil desprenderlas de la piedra. El luche es como una flor, un repollito o una lechuga. Lo saco y lo voy dejando en el canasto. Después lo lavo con agua dulce y lo dejo secar por unos días, hasta que quede crujiente. Para algunos productos, como las hojuelas, tuesto el luche en el horno.

Toda la vida de la recolección gira en torno al ruco. El ruco es como una choza, una media agua. En el lugar más cerrado están las camas. Luego está la salita que sirve de cocina. Afuera del ruco, a un costado, hay un cuartito donde se selecciona el cochayuyo, se amarra y se pica. En este espacio se vive, se cocina y se trabajan las algas. No hay luz ni agua en el ruco, solo hay un baño comunitario, que funciona con agua de mar.

Cuando baja la marea, con un cuchillo, se cortan las algas por el tallo. Por ejemplo, el cochayuyo son las tiras de la planta, mientras el ulte es el tallo. Para cosechar el cochayuyo no se debe cortar el disco de base, se dejan entre dos a tres centímetros, de lo contrario, la planta morirá. El mar se encarga de arrastrar al cochayuyo hasta la orilla. El alga sale de un color negro-verdoso, después de unos 15 días de secado al sol se pone café-amarillento.

El cochayuyo lo seco por tres meses antes de utilizarlo. Esta planta dura un año sin problema, manteniendo todas sus propiedades. El ulte, por su parte, se extrae apenas se cosecha, dado que lo ocupo fresco. Para sacarle la piel lo hago hervir en vinagre, aunque también utilizo una planta, el vinagrillo, que crece en la orilla del cerro, en las rocas. Con ulte elaboro un exquisito pesto. Lo que sobra lo congelo, dura hasta un año en ese estado.

El luche lo recolecto de las rocas, particularmente, de las que se encuentran más cerca de la orilla. Las hojas secas se sacan directamente con la mano, es muy fácil desprenderlas de la piedra. El luche es como una flor, un repollito o una lechuga. Lo saco y lo voy dejando en el canasto. Después lo lavo con agua dulce y lo dejo secar por unos días, hasta que quede crujiente. Para algunos productos, como las hojuelas, tuesto el luche en el horno.