DIRECCIÓN: Tuniche N°209. Las Cabras
HORARIOS: Atención previa llamada
PAGOS: Transferencias electrónicas.
E-MAIL: alecatalan1997@gmail.com
Silvana Catalán es “nacida y criada” en La Palmería, comuna de Las Cabras. Su hogar, de una belleza inigualable está resguardado por bosques de palmas que invitan a la contemplación y la quietud. Su padre fue productor dela dulce miel de palma, que llamaban “chicha de palma”, y ella desde pequeña estuvo ligada a este oficio, recuerda su extracción y procesos que hoy ya no se desarrollan por el maltrato a este patrimonio natural. Silvana produce miel de la grama de los cocos de palma, cascarilla del fruto de color anaranjado y dulce que da un jarabe muy parecido a la miel de palma. Aunque desde 2015 produce esta exquisita miel, ésta ha estado presente durante toda su vida. Su sabor, las palmas, el paisaje y la tierra evocan constantemente a su infancia, a su padre y la fuerza de él, herencia que la invita y anima a seguir compartiendo la tradición heredada como sustento para su familia.
Fabrico miel de grama de coco de palma, jarabe de sabor muy parecido a la miel. La producción de mi miel es amigable con la naturaleza y no daña el árbol como antaño, ya que fue prohibido y hace años 30 años que ya no se practica. La grama es la cáscara del coco, que se pierde en forma natural, debe ser extraída para hacer el coco rallado. El cuidado de la palma es muy importante para mi negocio ya que de esto dependo para vivir.
Mi producto lo vendo en ferias. También recibo visitas en mi casa. Acá pueden empaparse de los procesos de su producción, puede visitar el bosque de palmas, contemplar su belleza y magnificencia. La palma chilena es patrimonio natural y esto me interesa difundir, que la gente la conozca, la respete y la cuide. Yo le agradezco que me entregue su fruto para hacer mi miel y lo retribuyo cuidándola y hablando con respeto de ella cuando me visitan.
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